Lindemans inspireert 5 sterrenchefs voor het creëren van Lampas
Culinair huwelijk tussen hapjes en bijzondere Belgische bieren
In het tweesterrenrestaurant Château de Mylord te Ellezelles stelden de Gastronomische Club Prosper Montagné en brouwerij Lindemans het Lampas-project voor. Lampas (= een samentrekking van ‘lambiek’ en ‘tapas’) staan voor authenticiteit en originaliteit. Het zijn creatieve combinaties van fingerfood en authentieke lambiekbieren. Aan vijf talentrijke chefs werd gevraagd om telkens drie lampas te ontwikkelen. Naast Jean-Baptiste Thomaes van restaurant Château de Mylord (Ellezelles), die tevens ambassadeur is van de wedstrijd ‘Eerste Kok van België 2017’, stelden ook vier gewezen winnaars van de prestigieuze kokswedstrijd hun creaties voor.
De vijf chefs die aan het project deelnemen, zijn:
- Jean-Baptiste Thomaes, restaurant Château de Mylord** (Ellezelles)
Ambassadeur van de wedstrijd “Eerste Kok van België 2017” - Pascal Peters, restaurant Vivendum (Dilsen-Stokkem), Eerste Kok van België 2015
- Sam Van Houcke, restaurant Onder de Toren (Hansbeke), Eerste Kok van België 2013
- Lode De Roover, restaurant Fleur de Lin (Zele), Eerste Kok van België 2011
- Dimitri Marit, Maison Marit (Braine-l’Alleud), Eerste Kok van België 2006.
Zij creëerden elk drie lampas (van verschillende moeilijkheidsgraden:
- Lampa voor de complete leek (moeilijkheidsgraad: +)
- Lampa voor de hobbykok (moeilijkheidsgraad: ++)
- Lampa voor professionals (moeilijkheidsgraad: +++)
Over Brouwerij Lindemans
De familie Lindemans is al bijna twee eeuwen actief in de biersector. Momenteel is de zesde generatie aan zet. Brouwerij Lindemans groeide uit tot een gevestigde waarde in de internationale bierwereld. De brouwerij is de grootste onafhankelijke familiale lambiekbrouwerij. Behalve Oude Gueuze, Oude Kriek, Gueuze, Kriek en Faro produceert Lindemans ook verschillende fruitbieren op basis van lambiek (Framboise, Cassis, Apple en Pecheresse). Op dit ogenblik telt de familiale onderneming een 35 medewerkers.
De Gastronomische Club Prosper Montagné werd gesticht in 1952. De vzw verenigt de grootste namen binnen de culinaire beroepen in België. De doelstellingen zijn het steunen van getalenteerde professionals in hun ambitie, zorgen voor de uitstraling van de Belgische gastronomie en het promoten van het culinair gebruik van topproducten van eigen bodem. Ieder jaar organiseert de Club Prosper Montagné de meesterschapswedstrijden ‘Eerste Kok van België’, ‘Eerste Sommelier van België’ en ‘Eerste Maître d’hôtel van België’.
www.club-prosper-montagne.be
